夏日冷冻啤酒隐患可不小 营养尽失酒瓶炸裂

　　夏日炎炎，下班后约上三五好友，趁着夜色，坐在路边小摊，啃着鸡爪，吃着烧烤，再点上一瓶冰镇啤酒，那滋味别提有多爽了。但是每年夏天 ，冷冻啤酒瓶爆炸的消息屡见不鲜。那么，啤酒到底适不适宜冰镇呢？冰镇啤酒瓶到底为何会发生爆炸呢？在储藏啤酒的过程中还需要注意哪些事项呢？本报记者找到物理老师为您一一解答。

　　关于冰镇啤酒是否会爆炸这一问题 ，记者向实验中学物理老师高老师进行了求证。

　　啤酒瓶如果发生爆炸，首先应思考酒瓶的质量上的问题 。如果酒瓶质量达不到国家标准，就有一定的概率会爆炸。

　　如果将啤酒放进冷冻室，啤酒逐渐从液体变成固体，结冰的啤酒很有可能会将酒瓶撑破。从物理角度来讲，同等质量的水在结成冰之后，体积会增大。

　　夏季温度上升，啤酒中的二氧化碳在高温下会大量释放。释放的二氧化碳有几率会使瓶身上部的压力发生明显的变化，导致爆炸。此外，剧烈的晃动也会加速二氧化碳的释放，引发瓶身炸裂。实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度能使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃到10℃左右，啤酒会给人一种最佳的口感。

　　看了高老师说的需要注意的几点，市民可能会纳闷了：“冷冻不行，高温也不行，那怎么办？”其实，夏季储藏啤酒很简单，5℃～25℃干燥、避光储藏就可以了。

　　就夏季啤酒如何储藏问题 ，记者走访了诸城市多家超市。在走访中记者看出 ，大部分超市都将啤酒直接放置在货物架上而没选放进冷藏柜。虽然外面酷暑难耐，但是超市内的空调也可以将室内温度很好地控制在24℃上下，符合啤酒储藏的条件。

　　夏季啤酒不要放进冷冻室，也不要置于高温室外。啤酒的冰点为-l.5℃，冷冻啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。如果长时间放置在温度偏高的环境下，啤酒的口味会受到破坏。

　　如果想喝冰啤酒 ，可以在温控5℃～7℃的冷餐柜里存放，但保存时间不要太长，绝对不可以剧烈晃动啤酒瓶和其他类似饮品。开启啤酒瓶的时候，使酒瓶远离身体，不要用牙咬、用手拍或桌凳边角硬性开启，一不小心就会引发爆炸。