冰镇啤酒最好用冰盐水 长时间冷冻可能爆瓶

　　炎炎夏日，防暑降温是主旋律。将啤酒放置在冰盐水中进行冰镇，比直接用冰块冰镇冷冻效果更明显？最近，网上上述说法比较流行。日前，记者通过实验验证，希望能为你夏日生活提供参考。

　　一瓶恒温啤酒、一杯纯冰块、一杯纯冰块加水、一杯冰块水加一勺盐、一个温度计。

　　取两个大小一样的的碗，分别放入等量的冰块，其中一个碗注入一定的常温纯净水。将啤酒分别倒在两个一次性杯子中，所倒入容量相同。然后分别放入两个碗内。温度计测试显示，啤酒在25℃。

　　温度计分别放置在杯子口，开始测量。从数据变化中能够准确的看出，10分钟后，冰块水的温度下降较为迅速，下降幅度为5℃。而冰块中的啤酒则显示，温度下降幅度为3℃。

　　对于此现状，学过物理的大多数人应该明白，冰水属于液体，降温的表面积要比冰块大得多。也就说，放置在冰水中的啤酒接受全面降温的，自然降温幅度比冰块大，因此降温较为明显。

　　在冰箱中冰镇啤酒，短时间内是否能达到冰镇效果？实验人员将一听啤酒，放置在冰箱冷藏层中。

　　实验时间同样为10分钟，啤酒未放入冰箱前经测量温度为23.5℃。10分钟后取出啤酒，用温度计做测量，能够准确的看出原来指在28℃的指示针缓慢下降。在下降到20℃后，便停止移动。

　　此刻，品尝啤酒显然不够过瘾消暑。该阶段实验证明，由于冰箱冷藏层主要任务是贮存食品，让食品在低温状态保持新鲜，但快速冰镇物体的效果就没那么明显。

　　与冰水和冰块的降温实验一样，实验所选取器皿以及冰块、纯净水的容量均为一致，所不同的是加入了一勺的食用盐。所选择的啤酒测定是25℃，同样倒入在一次性杯子中。

　　实验开始，从进展中能够准确的看出，温度计下降速度的确迅速，但没有夸张到1分钟就能下降5℃。整一个完整的过程随着食用盐逐渐融化，下降的速度也在增加。7分钟后，啤酒温度从25℃下降到15℃。

　　为让啤酒迅速冰镇，放在冰箱冷冻层岂不更好？这一说法经过当天的实验证实，降温效果并不明显。而如果将啤酒长时间放在冷冻层，甚至有可能引发“爆瓶”的意外。

　　常州市常熟虹桥派出所曾在微博上发布了一张啤酒瓶爆炸、玻璃碴飞溅的照片，提醒想喝冰镇啤酒的亲们引以为戒。当地有市民用冰箱冷冻层冰镇啤酒，结果发生啤酒瓶爆炸的个例。类似的新闻事件，自入夏后在各地也频繁发生。

　　如果你在购买啤酒时，仔仔细细地观察啤酒包装上保质期提醒，能清楚看到多数啤酒的储存温度应在5—25℃范围内。如果在冷冻层迅速降温，会导致瓶体抗压力下降。“此时你若开箱取啤酒，和其它物体发生碰撞，就易发生意外。”某品牌啤酒经销商如是说。

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