【48812】赶超职业好名牌

时间: 2024-06-07 08:56:44 |   作者: ayx爱游戏官网注册

  照业界行家的说法，大凡优质啤酒，都应有一个“共性”的质量特征。即：泡沫皎白细腻，酒体清亮通明，有显着的酒花香和麦芽香，口味纯粹，和谐爽口，“杀口力”强。

  咱们曾传闻，在2005年的一次全国啤酒参展会上，参加会议的专家在评论茅台酒时共同以为：茅台啤酒不仅仅具有优质啤酒的“共性”质量，并且还具有一种共同、明显的差异化“特性”风味口感——“柔软，鲜爽，饮后回甜”。

  外行人不知道，啤酒的风味口感最忌讳的一个缺点，便是有“甜味”。啤酒有“甜味”，往往是因为发酵欠好，残糖过高。但，专家们经过对茅台啤酒进行细心的检测后发现：它的残糖方针悉数契合优质啤酒的规范。茅台啤酒“柔软，鲜爽，饮后回甜”风味口感的构成，既不是因为对质料的含糖分化欠好，也不是选用外加糖分，而是天然源于酿制水中包含的有利微量元素物质。此种独具差异化的“特性化”品尝风格，在国内外啤酒中鲜为罕见。

  常言道：“百味鲜为首”。喝啤酒，喝的便是“鲜爽”二字。但，啤酒却是一种性格变化无常的饮品。即便质量再好、风味再鲜爽的啤酒，如果在运送进程遭到过度轰动，或许在贮藏中因为激烈光照及高温等要素的影响，就会天然发生风味的衰减或质量的蜕变。因而，啤酒有保质期和保鲜期；而最难做好的，便是在较长的时间里坚持其固有的风味新鲜口感。

  至今在我国，许多品牌啤酒仍未跨过保鲜60天这道“坎”。在国外，即便是知名品牌啤酒，保鲜期也不过是90天左右。我国有个老牌啤酒出产企业在给自家的产品定位保鲜期时，就只闪烁其词地说：“在商品市场间隔厂家100公里以内，风味口感是共同的。”

  “不怕不识货，就怕货比货”。喜爱喝啤酒的人无妨做一下比照：在厂家许诺的保鲜期内，茅台啤酒就能做到较为稳定地坚持与出厂时根本共同的风味口感；而其他档次较为低一级的啤酒，一旦寄存40至50天后，翻开酒瓶闻一闻或尝一尝，就能显着地感觉出啤酒散宣布的这样或那样的怪滋味——有的相似衣物在阳光下晒后宣布的纤维气味，有的却像“寡蛋”般腥臊，还有的散宣布一种青草味……

  “咱们要经过延伸保鲜期来寻求茅台啤酒的质量全面晋级，赶超职业好名牌！”公司副总经理、国家级啤酒评酒委员郑义刚说。

  在酒类饮食业面对食品安全严峻应战的当今，茅台啤酒在2006年已达到保质400天、保鲜90天的高起点上，再向保鲜180天的方针建议冲刺，这不能不说是一个敢为人先的产品立异。下期请看：茅台啤酒是如何做精做美的？(之二)——《先做精巧再求强》