独家追踪 开发自助精酿啤酒酿酒机 “爱咕噜”获新一笔投资

  将酿酒厂搬回家相信是不少啤酒爱好者的愿望，现在爱咕噜团队正在把这一想法变为现实。爱咕噜团队成立于2015年7月，专注服务精酿市场，其产品为一款自助酿酒机。

  据“企查查”信息，2018年2月27日，上海皓扬网络科技有限公司工商信息发生变更，注册资本从125万块钱变更为138.89万元人民币，增加11.11%。同时新增3家企业股东——杭州银涟股权投资合伙企业(有限合伙)、深圳市云丝路创新发展基金企业(有限合伙)、杭州赢欣谷投资合伙企业(有限合伙)。详情见下表：

  据了解，杭州银涟股权投资合伙企业(有限合伙)为优正创投管理的投资机构；深圳市云丝路创新发展基金企业(有限合伙)为浩方创投的投资实体；杭州赢欣谷投资合伙企业(有限合伙)为银杏谷资本的投资实体。浩方创投和银杏谷资本均为该公司天使轮投资方。优正创投隶属于上海银来投资（集团）有限公司，是银来集团旗下一家围绕医疗大健康、人工智能、物联网、文化影视等领域投资的创新型投行联合体公司。

  爱咕噜的酿酒机将酿造工艺和设备微型化、智能化、全自动化，只要选择自己想要的啤酒种类，放入原料包，就可以打造出更对自己最合适口感的鲜啤。用户都能够直接从App上查看啤酒的酿造情况，包括温度、酿制阶段和口味、苦度、酒精含量等信息。

  爱咕噜酿酒机支持DIY原料，同时为了方便用户，爱咕噜也为广大购买的人提供多种酿酒料包。消费者如果想酿造出和流行啤酒种类类似的风味，可以直接购买料包，省去了手动配比原料的麻烦。张舒表示市面上的精酿啤酒所需的原料价格高、购买渠道少。爱咕噜与国内及跨境农商合作为配方提供料包，一键快递直达，保证用户方便快捷的获得有品质保证的料包。

  爱咕噜在App内搭建了啤酒爱好者专属社区。用户都能够根据自己的设想去配制啤酒，还可以将自己的创造分享到爱咕噜社区。

  爱咕噜创始人张舒曾任职思科、摩托罗拉等公司，具有硬件研发和项目管理10多年工作经验。联合发起人姜宁具有摩托罗拉软件中心6年开发工作经验，大型国企销售经理与产品总监5年工作经验。小组成员除了有曾任职摩托罗拉、思科、飞利浦等公司的工程师，也有来自名牌院校的酿酒师。

  铅笔道曾于2016年7月为该项目做过专门报道《融资400万 他的啤酒机三步酿出精酿啤酒 麦香浓郁气泡丰富 销售额500多万》。

  手持擀面杖，张舒在面板上反复碾压麦芽颗粒。随即，他将碎粉状的大麦芽倒入锅内，让其在热水浸泡中形成麦芽糖汁。

  滤去麦渣后，张舒调大火力，煮沸麦芽糖汁，并添加啤酒花调味。待糖汁冷却下来，他投入酵母。最后，张把汁液装瓶，让啤酒在瓶中发酵。

  这一幕发生在两年前。彼时，张舒在美国友人家中，亲手参与了自酿啤酒的制作。

  忙活了一天，他观察到，自酿啤酒的效率偏低，单日顶多装瓶10升。“我在想，能不能把这个事情做得智能化一点。”

  经过调研他发现，与美国超过百万家庭自酿啤酒的浓烈氛围形成鲜明对比，因为操作不便和习惯差异，国内的自酿氛围还处于起步阶段。

  “但是，国内有34%的啤酒饮用者愿意为精酿啤酒支付更多的钱，这会让自己显得有个性，但超市所卖的精酿啤酒又很贵，这个品类有超过十亿的市场。”

  2015年7月，他创立“爱咕噜”，其品牌的IGULU智能啤酒机实现了酿造流程自动化和智能化。用户在放入原料包、选好配方后，即可一键酿制精酿啤酒。

  奔走于上海的各大公共场合，张舒时而比划双臂，时而环顾全场，不厌其烦地介绍着“爱咕噜”对智能啤酒机的设想。

  去年7月，张舒创立“爱咕噜”，这是个智能啤酒酿造机品牌。在张的构想中，他想开发一个“最好能够降低小白用户参与度”的酿酒机器。

  他用一款经典IPA配方（印度淡色啤酒）争取到合伙人姜宁的加盟。两人在许多个不眠之夜反复讨论，协力完成第一版BP。

  BP完成后，张开始频繁地参加路演，“智能啤酒机”的概念吸引了不少投资人的关注。“很多前辈很惊奇，觉得项目的前景还不错，说是简直颠覆了传统的游戏规则。”

  公司成立后，他便着手组建团队。在下半年中，经过无数次招聘、电话沟通、面谈，公司的核心成员招募顺利完成。

  团队包括市场运营、软件开发、硬件及电子结构、酿造团队、生产管理五部门。“在我们团队里，无论是前国际500强工程师，还是出自名校的酿酒师，抑或其他岗位，都有一个共通点一一热爱精酿啤酒。”

  酿造团队的成员既有来自江南大学国家啤酒重点实验室的硕士，又有身具多年酿酒经验的精酿师。同时，张舒还邀请到中国酒业协会副理事长、发酵工程教授徐岩担任项目顾问。

  融资完成后，张舒及团队伙伴投入到对啤酒机的研发中。“我们没参考对象，摸着石头过河，还得满足欧美严格的家电认证标准。”

  他们找来工业设计企业AG，对机器做了外观设计。而在挑选电子元器件的过程中，他们碰了壁。

  由于许多元器件只针对咖啡机等机器，团队里的电子工程师和酿造工程师开始“头脑风暴”。经过不断的调试，众人终于研究出如何在特定的结构下搭配现有的元器件，能够完全满足啤酒机的需要。

  在原材料方面，他们选择了塑料和不锈钢。同时，“爱咕噜”与富士康旗下工厂乙盛达成合作，由其完成大批量生产。

  IGULU啤酒机的长宽高分别为50cm、30cm和40cm，重量为8kg。用户只需完成简单的三个步骤，便能在其中酿制专属精酿啤酒。

  首先，用户需得倒入清水；其次，加入如麦芽、啤酒花、酵母等原材料，并选择好自己中意的配方及容器；最后，按下“开始”按钮，酿制工作正式启动。

  “它可以独自完成传统酿造工艺中的所有环节，如研磨、出汁糖化、过滤、熬煮、冷却、发酵等。”

  1~3周不等的发酵期结束，用户就能喝上口感有别于工业啤酒的精酿啤酒。张舒介绍，工业啤酒往往投放相对少的麦芽，且经过巴氏消毒，“喝起来味道不足，而且没什么营养”。

  说到精酿啤酒，张舒滔滔不绝。“不同的麦芽具有不一样的风味，不同的啤酒花、酵母同样如此，且酒花和酵母投放的时间点也会影响口感。精酿啤酒的口味千变万化，香气也很复杂，有果香、花香、麦芽香等。”

  在测试样机的过程中，张舒发现机器有漏气、糖化装置结构不合理、密封性能不佳的毛病。

  今年2月，新一版样机完成，以上问题得到解决。“我们把糖化部分分成多个空间，通过水循环外加水路自动选择的方式，使得整个糖化过程自动化的效率提高50%以上。”

  为加强机器的智能化程度，团队从今年2月开始研发App，并于5月正式推出。

  用户可通过App控制机器进行酿造，并可查看啤酒的酿造情况，如温度、阶段、时间等，还能在App上了解各式各样的配方及原材料信息。

  由于海外有大量的精酿爱好者，张舒在今年3月下定决心，先在海外众筹平台推出IGULU。“他们的精酿文化很深厚，且国外花了钱的人产品容忍度比较高，愿意和研发团队共进退，也会发来很多反馈。”

  3月29日，IGULU智能啤酒机在美国众筹平台Kickstarter上线美元。上线一个月时间内，众筹金额超过70万美元，约合人民币450万元。

  “其实，海外市场的价值远远大过众筹金额。”在Kickstarter平台上，张舒及同事与海外精酿爱好者们进行了多次交流，“他们对结构、功能、使用体验这样一些方面都提了一些建议，这也启发我要慢慢地增加机器的自动化程度”。

  受到国外市场的肯定后，张舒没有怠慢，继续带领团队升级产品。5月，IGULU智能啤酒机的内部结构实现了成本优化，App也保持着每月一版的迭代频次。

  目前，IGULU智能啤酒机在海外市场的销售额已达500多万，国内外代理申请超过30家。

  而在国内，“爱咕噜”与中粮集团达成酿造原料供应的战略合作，还和乙盛签署协议，合力完成开模生产的一条龙流程。

  张舒并不满足于只开发、售卖啤酒机，“我的目标是构建一个精酿啤酒乃至发酵饮料的生态圈，让用户都参与进来”。现在，除了官方配方，用户也可在App里自行上传原创配方。

  未来，IGULU智能啤酒机将于下半年在国内面市，“爱咕噜”也将陆续推广App及开展诸如“精酿课堂”等活动。返回搜狐，查看更加多